В следующем выпуске номера (№ 9) большой объем информации будет посвящен опять-таки вопросам виноделия. Специалистам этой отрасли предоставится возможность познакомиться с новыми методами анализа винодельческой продукции, методами инспекции закупаемых для производственных нужд дубовых бочек и другими интересующими прозводственников вопросами.

Будет продолжена тема применения сорбентов в ликероводочном производстве, а также приведена информация по влиянию технологических обработок на стабильность ликероводочных напитков и производству спиртованного настоя кедровых орехов ускоренным способом.

Специалисты спиртовой отрасли обратят внимание на информацию по интенсификации спиртового брожения путем направленного протеолиза зернового сырья, а также ознакомятся с практическими советами по стабилизации низкотемпературной МФО зерна и сбраживания сусла, обеспечивающими чистоту ведения технологического процесса.

Подробнее...