Эволюция пластмассового резервуара в виноделии
В течение многих десятилетий винодельческая промышленность использовала в качестве технологических емкостей резервуары из нержавеющей стали всех размеров, большие и маленькие деревянные бочки, которые изготовливались из деревьев ценных пород. Пластмассовые резервуары позволяют значительно сэкономить денежные средства как по сравнению с емкостями, изготовленными из нержавеющей стали, так и деревянными бочками.

Система EUREKA
Настоящая статья фактически является продолжение предыдущей публикации (№ 04, апрель 2009), посвященной описанию нового метода в виноделии – EUREKA. В данной статье рассказывается о конкретных исследованиях и результатах сравнения органолептических показателей качества вина, полученного из разных сортов винограда и различными способами ферментации.

Подробнее...