Делестаж с частичным удалением косточек
Приводятся данные исследований, проводившихся зарубежными специалистами на предмет сравнения делестажа с частичным удалением косточек для вина, полученного из винограда Мерло и Каберне-Совиньон, в сравнении с вином из винограда Мерло, произведенного методом ручного разбивания и погружения шапки (cap punch down) (три сезона), и Каберне-Совиньон, произведенного с использованием механических систем пижажа (один сезон).
ЗАО ВКЗ «Избербашский» не уступает лидерам
Приводятся данные о достижениях ЗАО ВКЗ «Избербашский», достигнутых в результате произведения полной реконструкцию винзавода. Завод создан на базе старого завода, построенного в конце 50-х годов 20-го века и переориентирован его на коньячное производство. Предприятие вошло в число лидеров винодельческой отрасли.
Подробнее...
