|
|
|
|
Авторы: В. Щедров Книга "Школа Сомелье" - предназначена как для профессионалов баров и ресторанов, так и любителей, которые желают постигнуть искусство распития и сочетания спиртных напитков. В книге сконцентрированы все сведения, обретенные от самых крупных специалистов из мира спиртных напитков, а с другой стороны, опыт, накопленный во время обучения барменов здесь, в России. И эта удивительная книга даст вам ответ на все вопросы, которые только могут возникнуть в этом удивительном мире спиртных напитков. Структура книга удобна и уникальна тем, что каждому напитку отведена отдельная глава, где читатель найдет все ключевые сведения об его истории, производстве, употреблении и сервировке. ...
|
|
|
|
|
|
|
.gif)
|
Читайте в следующем номере |
В следующем выпуске номера (№ 9) большой объем информации будет посвящен опять-таки вопросам виноделия. Специалистам этой отрасли предоставится возможность познакомиться с новыми методами анализа винодельческой продукции, методами инспекции закупаемых для производственных нужд дубовых бочек и другими интересующими прозводственников вопросами.
Будет продолжена тема применения сорбентов в ликероводочном производстве, а также приведена информация по влиянию технологических обработок на стабильность ликероводочных напитков и производству спиртованного настоя кедровых орехов ускоренным способом.
Специалисты спиртовой отрасли обратят внимание на информацию по интенсификации спиртового брожения путем направленного протеолиза зернового сырья, а также ознакомятся с практическими советами по стабилизации низкотемпературной МФО зерна и сбраживания сусла, обеспечивающими чистоту ведения технологического процесса. Подробнее...
|
|
|
|
|
|
