Аналитический контроль производства водок и ликероводочных изделий

Технохимический контроль спиртового и ликероводочного производств (1999 г.). За истекший период в контроле ликероводочного производства произошли различные изменения: унифицированы методы анализа с целью повышения их эффективности, разработаны принципиально новые, более прогрессивные методы. Все эти изменения отражены в новом издании книги. Особое внимание уделено органолептическому контролю, поскольку этот вид анализа является основным для алкогольной продукции. Большой материал посвящен метрологическим требованиям, предъявляемым к ре-зультатам анализа и количественной оценке отдельных составляющих по-грешности методик, разработанных на основании новых стандартов. Книга предназначена для инженерно-технических работников спиртовых и ликероводочных предприятий.