Согласно Постановлению международной организации виноделов O.I.V Oeno 27/2004 года наряду с применением классического фермента Trichoderma harzianum-β-Glucanase для расщепления Botrytisglucan (Ботритис глюкана) в вине, фермент β–глюканаза теперь разрешен к применению для обеспечения процесса винификации. В статье приводятся данные по положительному влиянию β–глюканазы на дрожжевой автолиз, вторичные дрожжевые субстанции, маннопротеины и процесс фильтрования вина.
Инновация стеклянной бутылки
Трендом на рынке тары и упаковки остается повышенный интерес потребителей к эксклюзивной таре, предназначенной для конкретного продукта под определенной торговой маркой.
Индивидуализированная бутылочная упаковка
Предприятия-производители алкогольной продукции открыли неоценимые возможности применения индивидуализированных бутылок. Истина, которую уже давно открыли предприятия по производству напитков, заключается в использовании многообразия форм и дизайна бутылок, особенно для гастрономической продукции. Многие предприятия со стандартных бутылок перешли на выпуск индивидуализированных. Прослеживается тенденция к созданию индивидуализированной бутылочной упаковки.
