Подскажите, пожалуйста, каким образом применяются углекислота и азот при розливе тихих вин в bag-in-box и tetra pak. Какие из вышеуказанных газов должны применяться, в каких условиях и почему? А также хотелось бы узнать о последствиях нарушения технологии (в области использования газов). Спасибо за внимание.
